保證食品安全的重要性在食品中包含了很多營養(yǎng)元素，因此食品對身體健康非常重要，隨著人們生活水平的不斷提高，近年來，隨著我國建設社會主義和諧社會的進程，食品安全問題日益引起相關專家、學者的高度重視，市場競爭日趨激烈，食品銷售商為了能在一段時間的激烈競爭中求生存，向市場輸送了一大批劣質(zhì)食品，它給和諧社會的建設帶來了很嚴重的影響，甚至危及人民群眾的健康，嚴重的會導致人民群眾的生命財產(chǎn)安全，嚴重影響了和諧社會的構建。因此，就目前而言，保障食品安全也是保障廣大人民群眾的基本命脈，確保食品安全意義重大。從此，食品安全檢測技術得到了重視。

食品直接關系到人的生命健康與安全,為人類生命的延續(xù)提供能源支持,與人類社會的生存與發(fā)展都保持著密切的關系.但是雖然當前我國社會處于經(jīng)濟蓬勃發(fā)展的上升期,人們物質(zhì)生活水平得到顯著提升,但是食品安全問題也越來越尖銳的暴露出來.作為食品安全管理程序中的重要一環(huán),食品檢測意義重大,但是在實際工作中依然存在很多問題直接影響到食品安全管理工作的有序開展,需要引起充分重視。